Honigwein muß nicht süß sein, sondern kann ebenso trocken ausgebaut oder mit Gewürzbeigaben in die verschiedensten Geschmacksrichtungen gebracht werden. Die sachgerechte Bewältigung des Gärvorganges zur Erzeugung eines geschmacklich einwandfreien Mets erfordert jedoch ein Mindestmaß an Sachkenntnissen, die kurzgefaßte Anleitungen oft nicht vermitteln können. Dieses Buch beschreibt daher die einzelnen Arbeitsschritte bis ins kleinste Detail - auch für den Einsteiger leicht nachvollziehbar - und weist auf häufige Gärfehler und deren Vermeidung hin. 108 Seiten mit zahlreichen Abb. und Grafiken.