Berserker Rauchsalz aus Dänemark

Eindrucksvollen kräftigen Geschmack, aromatischer Rauch, Feuer, intensive Würze, diese Eindrücke vermitteln das Aussehen sowie das Aroma dieser wohl edelsten dänischen Rauchsalz-Variante der Gegenwart. Nur ca. 5% aller Rauchsalzarten werden im Übrigen wirklich geräuchert. Die meisten Rauchsalzarten sind mit Raucharomen versetzt.

Unser Räuchersalz ist aus ausschließlich aus Salz aus dem Toten Meer hergestellt und nach Wikingerart geräuchert.  Es wird hierzu Wachholderholz extra aus Norwegen importiert, da dort schadstoffarmes Holz wächst. Das mit Wachholderholz geräucherte Salz ist bei vielen unseren Kunden beliebt, da es mit seinen viele Aromanuancen weich am Gaumen ist und würzig im Geschmack ist. Das Salz wird bei 65 – 85 Grad bei einem langwierigen und kostspieligen Prozeß in speziell entwickelten Ofen geräuchert.

Beim verwenden dieses Salzes erhält man eine Ahnung wie die nordischen Völker ihr Salz gewannen. Meerwasser oder Sole wurde auf das brennende Feuer gegossen. Der Wasseranteil verdampft und das ausgefällte Salz haftet an den verkohlten Holzscheiten. Das Salz wurde vom Holz abgekratzt und konnte verwendet werden.

Das Berserker Rauchsalz eignet sich hervorragend für:

Eier, Tomaten, Gurken, Fisch und alle Sorten von Fleisch. Es verleiht Steaks einen besonderen Geschmack von über Feuer zubereitetem Fleisch, auch wen es im Ofen zubereitet wird.

Die Haltbarkeit ist unbegrenzt. Das Salzgefäß sollte immer gut verschlossen werden, damit das Raucharoma nicht verloren geht.  In diesem Berserker- Rauchsalz befinden sich Waldpilze und keine Rieselhilfen, Geschmacksverstärker  oder andere zugesetzte Stoffe.  Inhaltsstoffe: 6 % Na, 13 % K, 9 % Mg0., 4 % Ca, 46 % Cl0, 5 % Br0, 4 % Carbonat, kleinere Mengen Ammonium, Sr, Mn, Fe, F, I, Sulfat

Berserkersalz besteht aus: 
Meersalz aus dem Toten Meer, heiß geräuchert und 10 % Waldpilzen :Butterröhrling, Holunderpilz, Austernpilz, Steinpilz.

Die Salzkörner und Pilzstücke haben eine Größe von ca.  0 –1 mm.